مقایسه فعالیت ضد قارچی عصاره های مختلف برگ گیاه صبر زرد بر میزان رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین B1 در شرایط آزمایشگاهی

با توجه به آلودگی وسیع قارچ آسپرژیلوس فلاووس بر مواد غذایی، مهار کامل رشد آن اجتناب ناپذیر است. گیاه صبر زرد به دلیل دارا بودن ترکیب های ضد میکروبی، فعالیت های ضد قارچی و ضد باکتریایی را نشان می دهد. هدف از این مطالعه، مقایسه فعالیت ضد قارچی عصاره های استونی، اتانولی، متانولی و آبی گیاه صبر زرد بر رشد آسپرژیلوس فلاووس و ارزیابی اثر عصاره بر میزان تولید آفلاتوکسین B1 می باشد.
فعالیت ضد قارچی عصاره های استونی، اتانولی، متانولی و آبی گیاه صبر زرد به روش Agar Plate Diffusion بررسی شد. عصاره ها در غلظت های 0، 102، 103، 104 و 105 میکرولیتر بر لیتر مورد آزمایش قرار گرفتند. به منظور ارزیابی اثر عصاره بر میزان تولید آفلاتوکسین B1، از عصاره ی استونی استفاده گردید و به کمک روش HPLC میزان سم تولیدی اندازه گیری شد.
بیشترین فعالیت ضد قارچی (100 درصد)، در غلظت 105 میکرولیتر بر لیتر عصاره استونی دیده شد. میزان مهار تولید آفلاتوکسین در غلظت 2000 میکرولیتر بر 50 میلی لیتر محیط کشت، 94/40 درصد و در غلظت 2 میکرو لیتر بر 50 میلی لیتر، 14/18 درصد گزارش شد.
عصاره ی استونی گیاه صبر زرد می تواند به عنوان عامل ضد قارچی موثرتری بر مهار رشد آسپرژیلوس فلاووس نسبت به حلال های دیگر باشد. هم چنین، این عصاره باعث کاهش تولید آفلاتوکسین B1 توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس می شود.