ارزیابی تاثیر بتا-فروکتان استخراج شده از ریشه شنگ بر رشد بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و اشرشیاکلی در شرایط آزمایشگاهی

پری بیوتیک های بیفیدوژنیک، تحت عنوان بتافروکتان ها شامل اینولین، الیگوفروکتوز و فروکتوالیگوساکاریدها می-باشند. این پژوهش با هدف بررسی اثر بتا فروکتان های کوتاه زنجیره استخراجی از ریشه شنگ در شرایط آزمایشگاهی صورت گرفت. تاثیر بتافروکتان های شنگ در غلظت های مختلف 5/ 0، 1، 2 و 3 درصد وزنی – حجمی برافزایش رشد و فعالیت باکتری های بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و اشرشیاکلی طی 48 ساعت انکوباسیون مورد بررسی قرار گرفت و با اینولین تجاری (اینولین HP) مقایسه گردید. این بررسی آزمایشگاهی نشان داد که میزان مصرف بتافروکتان ها توسط سویه بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و اشرشیاکلی به درجه پلی مریزاسیون زنجیره های فروکتوالیگومری بستگی داشته و این باکتری ها بتافروکتان های شنگ کوتاه زنجیره را با اختلاف معنی داری (05/ 0> P) نسبت به اینولین HP بلند زنجیره بهتر مورد مصرف قرار می دهند. همچنین در مورد هر دو باکتری، بین محیط حاوی اینولین HP(غلظت های 2و3 درصد) و محیط کنترل اختلاف معنی داری (05/ 0< P) مشاهده نشد که این نتایج نشان دهنده عدم تخمیر این ترکیب پری بیوتیک در غلظت های فوق توسط این باکتری ها می باشد، در حالی که غلظت های 5/ 0 و 1 درصد این ترکیب پری بیوتیک با اختلاف معنی داری (05/ 0> P) نسبت به محیط کنترل، تاثیر خوبی بر رشد باکتری ها از خود نشان دادند. همچنین بتافروکتان های شنگ در غلظت 2 درصد تاثیر بیشتری (05/ 0>P) در رشد بیفیدوباکتریوم بیفیدوم نسبت به اشرشیاکلی از خود نشان دادند.