بررسی اثر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز استخراج شده از بخش قدامی روده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

پیام:
چکیده:

آبزیان یکی از منابع مهم در تولید آنزیم های گوارشی از جمله لیپازها هستند. در این پژوهش، تاثیر دما و pH در فعالیت آنزیم لیپاز تخلیص شده از بخش قدامی روده ماهی قزل آلای رنگین کمان بررسی شد. برای تخلیص، از سولفات آمونیوم در راسب سازی و از اولترافیلتراسیون به منظور تغلیظ نمونه استفاده شد. فعالیت آنزیم به کمک سوبسترای نیتروفنیل پالمیتات در دماها و pHهای مختلف بررسی شد تا بهترین دما و pH برای فعالیت آنزیم و پایداری آن مشخص شود. نتایج نشان داد که دما و pH بهینه برای فعالیت آنزیم لیپاز استخراج شده از بخش قدامی روده ماهی قزل آلای رنگین کمان به ترتیب 40 درجه سانتی گراد و 8 است. پایداری دما و pH فعالیت آنزیم لیپاز مذکور به ترتیب در 4-40 درجه سانتی گراد و 6-8 نشان داده شد.

زبان:
فارسی
صفحات:
389 تا 397
لینک کوتاه:
magiran.com/p1240859 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!