ارتباط سنجی درک از بیماری و آگاهی تغذیه ای با رفتار تغذیه ای در بیماران روستایی مبتلا به پرفشاری خون در شهرستان اردبیل

آگاهی تغذیه ای و درک از بیماری از پرفشاری خون در رعایت رژیم غذایی به عنوان عاملی محوری برای کنترل پرفشاری خون اهمیت ویژه ای دارد این مطالعه با هدف تعیین ارتباط ادراکات بیماری و آگاهی تغذیه ای با رفتارهای تغذیه ای در بیماران روستایی مبتلا به پرفشاری خون انجام شد.
در یک مطالعه توصیفی تحلیلی تعداد 671 نفر از بیماران پرفشاری خون روستایی شهرستان اردبیل در سال 1392 به روش نمونه گیری چند مرحله ای تصادفی ساده با رعایت معیارهای ورود انتخاب شدند. ابزار جمع آوری اطلاعات پرسش نامه 4 قسمتی شامل اطلاعات دموگرافیک، سوالات آگاهی تغذیه ای، سوالات ادراک از بیماری و پرسش نامه ثبت 3 روزه مواد غذایی بود. داده ها با مصاحبه حضوری توسط بهورز آموزش دیده جمع آوری و اطلاعات تغذیه ای با نرم افزار (Nutritionist 4 (N4 شامل درشت مغذی ها (مقدار چربی، کلسترول، پروتئین، کربوهیدرات و انرژی کل دریافتی) استخراج و با استفاده از نرم افزارهای Excel 2007، SPSS – 18 و آزمون های همبستگی پیرسون، رگرسیون خطی چندگانه و تی مستقل با در نظر گرفتن سطح معنی داری 0/05 مورد تجزیه تحلیل قرار گرفت.
74% از شرکت کنندگان از جنس زن بودند، میانگین و انحراف معیار سن بیماران 50.2 ± 6.4 سال، مدت ابتلا به این بیماری 5.9 ± 4 سال و اکثریت افراد 75/9% (509 نفر) دارای تحصیلات ابتدایی بودند. بیماران از ادراک و آگاهی متوسطی برخوردار بودند. مقدار چربی دریافتی 92/1 گرم، پروتئین 110/3 گرم و کربوهیدرات 317 گرم در روز و مقدار انرژی دریافتی روزانه به طور میانگین 2539 کیلوکالری به دست آمد. میانگین نمره ادراک با آگاهی تغذیه ای ارتباط مستقیم معنی دار (P<0.01، r=0.583) و ارتباط معکوس معنی داری با میانگین چربی(P<0.01، r= - 0.352)، کلسترول(P<0.01، r= - 0.09)، انرژی دریافتی(P<0.01، r= - 0.318)، فشار خون سیستول (P<0.01، r= - 0.614) و دیاستول (P<0.01، r=0.400) داشت. هم چنین آگاهی تغذیه ای نیز ارتباط معکوس معنی داری با میانگین چربی، کلسترول، انرژی دریافتی، فشارخون سیستول و دیاستول داشت (0/05>P). مدل رگرسیونی نشان داد که آگاهی تغذیه ای و ادراک توان پیشگویی 47/8% تغییرات فشارخون سیستولی را داشتند.
بیماران مورد مطالعه از ادراکات تغذیه ای نامناسبی برخوردار بودند هم چنین چربی دریافتی و انرژی دریافتی بیماران بیش از مقادیر توصیه شده توسط سازمان های معتبر علمی است.