معرفی فناوری های نوین در صنعت بسته بندی

در سال های اخیر روش های جدید فراوری مواد غذایی به شدت مورد توجه قرار گرفته اند و از آن جایی که شماری از این فناوری ها ممکن است نیازمند فراوری غذاها در داخل بسته بندی خود باشند، شناخت واکنش ها و تعاملات مابین بسته و خود فرایند، حائز اهمیت است. هدف اصلی این مقاله، مرور اطلاعات موجود در منابع اطلاعاتی مختلف در مورد اثرات روش های مختلف فراوری غذاها روی بخش های ذیل است:الف- خواص ساختاری، مکانیکی و بازدارنده جنس های رایج مورد استفاده در بسته بندی های غذایی.
ب- رفتار کاهشی افزودنی های مورد استفاده در فیلم های بسته بندی پلاستیکی.