غذاهای گرم برمبنای عقاید مردم

غذاهای فراویژه ویاغذاهای عملکردی ازدسته غذا-داروهامحسوب می شوند که دارای خواص درمانی چشمگیری درپیشگیری ودرمان انواع بیماری های دژنراتیو وسرطانها می باشند.ترکیبات بیواکتیو اقلام مختلف غذایی متناسب بامزاج ذاتی بدن،روش زندگی،عملکرد جسمی وروحی وهمچنین اصول و مبانی طب سنتی می تواند درکنترل اختلالات مزمن وهزینه های اقتصادی مثمرثمرواقع شود.بدین منظورمطالعه حاضربه بررسی باورها وعقایدمردم درخصوص خواص غذا- داروهابرمبنای تاثیر سردی،گرمی آنها می پردازد.
این مطالعه مقطعی بر700 زن خانه داراصفهانی ازاردیبهشت تا بهمن ماه سال 90 اجراشده است. نمونه گیری باروش خوشه ایسیستماتیک انجام شد. با استفاده ازپرسشنامه نظرات وباورهای شرکت کنندگان درخصوص خواص غذاهاازدیدگاه طب سنتی موردبررسی قرارگرفت و سپس با مستندات معتبر طب سنتی ایران از جمله کتب «قانون در طب»، «الشامل فی الصناعه الطیبه» و «مخزن الادویه» مقایسه گردید. آنالیزداده هابا استفاده ازجدول اعداد متقاطع و تست آماری مک نماردرنرم افزارSPSS نسخه 20 اجراشد.
نتایج حاصل از بررسی ها نشان دادکه30 نوع از اقلام و فرآورده های غذایی عمدتا ازدسته ادویه وچاشنی ها، میوه جات، انواع گوشتها و انواع منابع کربوهیدرات های ساده و مواد شیرین کننده بودند که این اقلام مذکورتحت عنوان غذاهای با طبع گرم از نظرعموم شرکت کنندگان مطرح گردیدند. نتیجه حاصل از مقایسه ها حاکی ازتطابق حدودا 50 درصدی اعتقادات زنان با مستندات مرتبط طب سنتی بود.
بررسی درصد توافق خواص مواد غذایی با مستندات،بیانگر لزوم تمرکزبرآموزش وفراهم سازی زمینه شناخت خواص غذا– داروها درزنان به عنوان مسئول تغذیه خانواده میباشدکه می توانددرراستای پیشگیری،کنترل ودرمان بیماری هامفیدواقع گردد.