بررسی اثر پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس کازئی بومی ایران در مقابل سمیت ناشی از آفلاتوکسین B1 در شرایط درون تنی

آفلاتوکسین ها به عنوان مهم ترین سمومی شناخته شده اند که مصرف آن ها می تواند باعث مسمومیت حاد و ایجاد اثرات سرطان زایی شود. علاوه بر این، مطالعات قبلی نشان داده که باکتری های اسیدلاکتیک توانایی اتصال به آفلاتوکسین در ماده غذایی را دارند. هدف از این مطالعه، بررسی اثر لاکتوباسیلوس پاراکازئی سویه TD3 بومی ایران درمقابل سمیت ناشی از آفلاتوکسین B1 در شرایط درون تنی می باشد.
24 رت نر نژاد ویستار با وزن 10±250 گرم به سه گروه تقسیم شدند: گروه کنترل منفی و دو گروه تیمار شده با آفلاتوکسین با دوز 170 ماکروگرم بر کیلو گرم و لاکتوباسیلوس پاراکازئی سویه TD3 جدا شده از ترخینه با دوز 109 واحد تشکیل دهنده کلونی در روز همراه با آفلاتوکسین به مدت 4 هفته. در انتهای آزمایش نمونه های خون و بافت برای مطالعات بیوشیمیایی و آسیب شناسی جمع آوری شدند.
نتایج نشان داد که تیمار با آفلاتوکسین باعث افزایش قابل توجهی در میزان آنزیم های کبدی از قبیلAST (آسپارتات آمینو ترانسفراز)، ALP (آلکالین فسفاتاز) و هم چنین آسیب های کبدی می شود. علاوه بر این، در گروهی که لاکتوباسیلوس پاراکازئی سویهTD3 را دریافت کردند، سطح آنزیم های مذکور کاهش یافته و آسیب های کبدی ناشی از آفلاتوکسین بهبود پیدا کردند.
مطالعه حاضر نشان داد که آفلاتوکسین می تواند منجر به آسیب کبدی شود و لاکتوباسیلوس پاراکازئی سویه TD3 بومی ایران جدا شده از ترخینه احتمالا از طریق اتصال به آفلاتوکسین منجر به اعمال اثرات حفاظتی خود می گردد، از این رو، به عنوان یک عامل بیولوژیک در حذف آفلاتوکسین در شرایط درون تنی مطرح می شود.