بررسی تاثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید

در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و تبدیل برنج سه رقم محلی متداول به نام های هاشمی، علی کاظمی و طارم در دو نوع محصول اصلی و رتون بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل (2×3) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در پنج تکرار صورت گرفت. نتایج نشان می دهد که تنها ضخامت و درجه کرویت دانه برنج محصول اصلی (به ترتیب 68/ 1 میلی متر و 388/ 0) به طور معنی دار (01/ 0>P) کمتر از مقادیر معادل آنها (به ترتیب 71/ 1 میلی متر و 398/ 0) در برنج رتون است. بیشترین طول دانه برنج قهوه ای (58 /7 میلی متر) در رقم هاشمی و بیشترین عرض (03/ 2 میلی متر)، ضخامت (80/ 1 میلی متر)، قطر میانگین هندسی (00/ 3 میلی متر)، درجه کرویت (408 /0)، سطح دانه (40/ 2 میلی متر مربع)، جرم مخصوص توده و جرم مخصوص واقعی (به ترتیب 54/ 561 و 24/ 1292 کیلوگرم بر متر مکعب) و وزن هزار دانه (96/ 26 گرم) در رقم علی کاظمی به دست آمده است. بیشترین نیروی گسیختگی در بارگذاری خمشی و عملکرد برنج سالم مربوط به برنج رتون رقم هاشمی (به ترتیب 68/24 نیوتن و 36/81 درصد) و کمترین مقدار معادل آنها در برنج محصول اصلی رقم علی کاظمی (به ترتیب 64/19 نیوتن و 41/73 درصد) تعیین شد (01/0>P). بین نیروی گسیختگی در بارگذاری فشاری ارقام مختلف برنج در دو نوع محصول اصلی و رتون اختلاف معنی دار نیست.