Identification of some of the biofilm forming bacteria from the pasteurized milk production line
Author(s):
Abstract:
Biofilm is a collection of microorganisms in an extracellular exopolysaccharide matrix (EPS) which is adhered to the surface. Biofilms are considered as the most important food industry`s problem¡ especially in the post-contamination of pasteurized products. It is due to the high resistance feature of biofilm to the antimicrobial factors and Cleaning in Place (CIP) process. In this study¡ the bacterial biofilm from the inner part of pasteurized milk production line were isolated and bacterial compositions were assessed in order to identification of effective agents of post-contamination of pasteurized products. In order to conduct this survey¡ after CIP process¡ sampling was done from ten different parts of the production line (in 3 replicates). Isolation¡ purification and probable identification of isolated bacteria according to Bergeys Manual of systematic bacteriology were performed. Results showed the presence of bacteria from different genera of Listeria¡ Shigella¡ Staphylococcus¡ Pseudomonas¡ Escherichia¡ Corynebacterium¡ Bacillus¡ Aeromonas. Klebsiella¡ Proteus¡ Lactobacillus and Micrococcus in which Staphylococcus and Shigella sonnei were the most predominant isolated genus and specie with 19% and 11% of the whole population¡ respectively.
Keywords:
Bacteria , Biofilm , Milk , Biochemical test
Language:
Persian
Published:
JOurnal of Food Microbiology, Volume:2 Issue: 3, 2015
Pages:
1 to 13
magiran.com/p1506252
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!