تاثیر محلول پاشی چند ترکیب کلسیمی طی مراحل مختلف رشد بر برخی خصوصیات کیفی میوه سیب رقم  فوجی'

تولید سیب فوجی در ایران با مشکلاتی از قبیل رنگ گیری خیلی ضعیف و بروز عارضه قهوه ای شدن درونی طی انبارداری همراه است. بنابراین، در این پژوهش تاثیر محلول پاشی سه ترکیب کلسیمی فولی کل (Folical)، کلسی کت (Calcicat) و کلرید کلسیم (CaCl2) طی فصل رشد شامل محلول پاشی طی کل فصل و محلول پاشی در اوایل، اواسط و اواخر فصل بر برخی خصوصیات کیفی شامل رنگ پوست، مقدار آنتوسیانین، غلظت اتیلن درونی، مقدار فنول کل و درصد بروز عارضه قهوه ای شدن درونی سیب ’فوجی‘ در زمان برداشت و طی انبارمانی بررسی شد. شاخص های رنگ L*، C*و °h (زاویه هیو) به طور معناداری تحت تاثیر محلول پاشی با کلسیم قرار گرفتند. محلول فولی کل سبب بهبود شاخصL* نسبت به شاهد شد. میوه های تیمارشده با محلول های کلسیمی نسبت به شاهد دارای شاخص °h بیشتر و شاخص C*کمتری بودند. محلول پاشی در اواخر فصل نسبت به سه زمان دیگر کمترین تاثیر را بر شدت آنتوسیانین داشت. مقدار فنول کل پوست و گوشت میوه ها واکنش متفاوتی نسبت به ترکیبات کلسیمی و زمان های محلول پاشی نشان دادند. روند مشخصی در تغییرات مقدار ترکیبات فنولی طی انبارمانی وجود نداشت، اما به طور کلی، در تمام تیمارها مقدار ترکیبات فنلی پوست و گوشت میوه ها کاهش یافت. کاربرد کلسیم سبب کاهش غلظت اتیلن درونی شد. با توجه به نتایج به دست آمده، همه تیمارهای کلسیمی سبب کاهش معنادار عارضه قهوه ای شدن داخلی شدند. این عارضه در میوه های تیمارشده با فولی کل در اوایل فصل و کلسی کت مصرف شده در اواسط فصل مشاهده نشد.