اثر حفاظتی پودر جوانه بروکلی در برابر اختلالات متابولیکی ناشی از فروکتوز در رت ها

هدف ما در این مطالعه، بررسی اثر جوانه بروکلی غنی از سولفوروفان در کاهش اختلالات متابولیکی ناشی از شربت ذرت غنی از فروکتوز می باشد.
48 رت نر ویستار با میانگین وزنی 23±253 گرم به صورت تصادفی در یکی از چهار گروه کنترل پایه، کنترل (رژیم غذایی نرمال)، فروکتوز (رژیم غذایی نرمال + آب حاوی 30% فروکتوز) و فروکتوز + پودر جوانه بروکلی (رژیم غذایی حاوی 5% پودر جوانه بروکلی + آب حاوی 30% فروکتوز) قرار گرفتند. طول مدت مطالعه 8 هفته بود. شاخص های بیوشیمیایی شامل سطوح سرمی ناشتای تری گلیسیرید، کلسترول تام، HDL کلسترول، آلکالین فسفاتاز، گاما-گلوتامیل ترانسفراز، آلانین آمینوتراسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز در ابتدای مطالعه و هفته ها ی چهارم و هشتم اندازه گیری شدند.
میانگین تغییرات وزن بدن در سه گروه کنترل، فروکتوز و فروکتوز + پودر جوانه بروکلی به ترتیب 5/31، 4/31 و 3/18% بود. میانگین افزایش وزن در گروه فروکتوز + پودر جوانه بروکلی در مقایسه با دیگر گروه ها کمتر بود (009/0P=). در طی مداخله، یک روند افزایشی معنادار در سطوح سرمی کلسترول تام، تری گلیسیرید و LDL کلسترول در گروه فروکتوز مشاهده شد (05/0P<). همچنین در گروه فروکتوز، سطوح سرمی آلکالین فسفاتاز و گاما-گلوتامیل ترانسفراز روند افزایشی معناداری داشتند (05/0P<). پس از 8 هفته مداخله، در گروه فروکتوز + پودر جوانه بروکلی در مقایسه با سایر گروه ها، سطوح LDL کلسترول به طور معناداری کمتر (001/0P=) و سطوح HDL کلسترول به طور معناداری بیشتر بود (048/0P=).
پودر جوانه بروکلی غنی از سولفوران می تواند اثرات مفیدی در برابر اختلالات متابولیکی ناشی از رژیم غنی از فروکتوز داشته باشد.