تولید آنزیم توسط باسیلوس در محیط کشت غوطه ور

پروتئازها رده ای از آنزیم ها می باشد و به دلیل نقش های فیزیولوژیک و کاربردهای تجاری موقعیت بسیار ارزشمندی دارند. پروتئازهای قلیایی ایجاد توسط شده توسط گونه های جنس Bacillus به دلیل ثبات حرارتی و پایداری که در pH های متفاوت دارند از اهمیت ویژه ای برخوردارند. در این تحقیق که با هدف بررسی مقایسه ای دو روش کشت بسته و نیمه پیوسته در محیط کشت غوطه ور برای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی با سوبسترای گلوکز 2، 10 و20 درصد انجام شد.
باکتری ها از جنس Bacillus از خاک های قلیایی استان گیلان جداسازی و پس از غربالگری بررسی تولید آنزیم به طور هم زمان در دو روش کشت بسته و نیمه پیوسته از نظر تولید آنزیم مورد ارزیابی قرار گرفت.
بررسی مقایسه ای دو سیستم در بهترین حالت نشان از تولید 3/2 برابری در کشت نیمه پیوسته با گلوکز2 درصد U/ml 207/0 در مقایسه با U/ml 088/0 در کشت بسته بوده و حاکی از برتری این روش بر روش بسته است.
سویه Bacillus جدا سازی شده توان تولید آنزیم پروتئاز قلیایی در هر دو روش کشت را دارد اما فعالیت آنزیمی در کشت نیمه پیوسته در مقایسه با کشت بسته 3/2 برابر بیشتر بود.