ارزیابی ترکیبات موثره و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata)

کندر یک اولئوگم رزین گیاهی است که از تنه درختان Boswellia بدست می آید. در این تحقیق اسانس کندر(Boswellia serrata) با روش تقطیر با آب استخراج گردیده و ترکیبات شیمیایی آن با کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی- جرمی (GC-MS) شناسایی و درصد ترکیبات اندازه گیری شد. سپس میزان ترکیبات فنولی با استفاده از روش فولین- سیوکالتو و فعالیت آنتی اکسیدانی در غلظت های مختلف1000 – 100 میکروگرم در میلی لیتر با روش های مهار رادیکال های آزادDPPH، قدرت احیاء کنندگی، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل و آزمون رنسیمت مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس به ترتیب شامل هیدروکربن های ترپنوئیدی مانند α- پینن (8/ 29%)، α– توژن (92/5 %) ، β - پینن (41/3 %) و p– سیمن (16/3 %) می باشد، همچنین میزان ترکیبات فنولی 88/94 (میلی گرم اسید گالیک در هر 100 گرم اسانس) محاسبه شد. قعالیت آنتی اکسیدانی اسانس در همه روش ها وابسته به غلظت بود و بیشترین میزان مهار رادیکال آزاد DPPH، قدرت احیاءکنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل در بالاترین غلظت (1000 میکروگرم در میلی لیتر) به ترتیب 23/22%، 65/0 و 18/1 تعیین گردید. در آزمون رنسیمت بالاترین پایداری اکسایشی روغن سویا در غلظت 1000 میکروگرم در میلی لیتر اسانس حاصل گردید. نتایج این مطالعه حاکی از این امر بود که می توان از اسانس کندر به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان طبیعی و بالقوه برای روغن ها و فراورده های حاوی روغن استفاده نمود.