Effect of dietary supplementation of garlic and vitamin E on lipid and protein oxidation in common carp meat during different storage times

Author(s):

Reza Ghanei-Motlagh , Hassan Baghshani * , Davar Shahsavani , Hamide Ghodrati Azadi

Message:
Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)
Abstract:

This study was conducted to investigate the effects of dietary garlic powder and vitamin E supplement for 6 weeks on lipid and protein oxidation markers in nonfrozen and frozen carp meat at various time intervals. Fish were divided into four groups: Group 1 served as control; Group 2 and 3 received 25 and 50 g/kg diet garlic powder, respectively; Group 4 received diet supplemented with 150 mg/kg vitamin E. Based on the results, meat malondialdehyde (MDA) concentrations showed a significant (p

Keywords:

Common carp , garlic , lipid oxidation , protein oxidation , vitamin E

Language:
English
Published:
Iranian Journal of Veterinary Science and Technology, Volume:8 Issue: 2, Summer and Autumn 2016
Pages:
40 to 47
magiran.com/p1712153  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information