تاثیر تیمار آب گرم و بسته بندی نانو بر خواص کیفی میوه شلیل رقم سانگلو در طول انبارداری

باتوجه به عمر ماندگاری کوتاه میوه شلیل و اهمیت فیزیولوژی پس ازبرداشت آن، پژوهشی به منظور مطالعه اثر کاربرد بسته بندی نانو به همراه تیمار آب گرم بر حفظ خواص کیفی و افزایش عمر انبارمانی میوه شلیل رقم سانگلو، در سال 1393 اجرا گردید. این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار صورت گرفت و خواص کیفی میوه هر 10 روز یک بار طی 40 روز نگهداری در دمای 1-0 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 95-90 درصد اندازه گیری شد. نتایج نشان داد بسته بندی نانو سبب حفظ ویتامین ث، میزان اسید آلی و میزان کل مواد جامد محلول گردید و از طرف دیگر، بسته بندی نانو در مقایسه با بسته بندی معمولی بر کاهش وزن، کیفیت رنگ و میزان افزایش قهوه ای شدن اثر معنی داری نداشته است. میزان pH در طی 30 روز انبارمانی روند کاهشی داشت، سپس تا 40 روز این روند افزایشی بود. میزان فعالیت آنزیم پراکسیداز با گذشت زمان روند افزایشی داشت، اما این روند در بسته بندی نانو نسبت به تیمار شاهد کمتر بود. میزان شاخص طعم و کاروتنوئید با گذشت زمان روند افزایشی داشت، ولی این روند در کاروتنوئید طی 40 روز انبارمانی کاهش معنی داری پیدا کرد. کاهش سفتی بافت میوه با گذشت زمان طی 30 روز نگهداری در تیمارهای با بسته بندی نانو کمتر بود. نتایج نشان داد که ظروف بسته بندی نانو می تواند به عنوان روشی مناسب برای افزایش عمر انبارمانی و حفظ کیفیت میوه شلیل رقم سانگلو مورد استفاده قرار گیرد.