A review on identifying methods in lemon juice adulteration in Iran
Abstract:
Public consumption of lemon juice and best-selling market makes adulteration by jobbers to reducing of production costs which caused to dangerous problems in people's health and relevant regulatory authorities. Previous studies showed none of the proposed methods by the Standard Organization of Iran could not able to identify adulteration in lemon juice due to changed via adding of some synthetic materials. Therefore, all of proposed methods are actually incapable in detection of adulteration including: mixing of some rough straw with lukewarm water, using of extracts in lemon juice production , adding of citric acid , dilution with water and mineral acid adding. Unfortunately, the type of adulteration in lemon juice in Iran is different with other countries. lemon juice is completely synthetic production which caused to gastrointestinal side effects as well as damage to the enamel teeth and public health. It seems that the IRIS should be revised due to incapable in response to adulteration discoveries. Therefore, it supposed the necessary proceeding in solving of this problem which used as main seasoning and important source of vitamin C in throughout the years. This review shows the advantages and disadvantages of alternative methods in industries to provide differences in natural lemon juice for the first time to provide adequate research in finding of effective methods in identifying of lemon juice.
Language:
Persian
Published:
Journal of Environment and Water Engineering, Volume:2 Issue: 2, 2016
Pages:
196 - 207
magiran.com/p1741938  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 400,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
پرداخت با کارتهای اعتباری بین المللی از طریق PayPal امکانپذیر است.
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.