تجمع زیستی ویتامین D3 توسط باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بهینه سازی آن با روش رویه پاسخ

: اثر کمبود ویتامین D3 درخطر ابتلای به بیماری هایی مانند نرمی استخوان، استئوپنی، پوکی استخوان و انواع سرطان، به خوبی شناخته شده است. سویه پروبیوتیک باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم که بتواند ویتامین محلول در چربی D3 را در توده زیستی خود ذخیره کند، علاوه بر اینکه می تواند زمینه ساز تولید محصولاتی با مزایای پروبیوتیک شود، احتمالا اثرات نقص ویتامین D3 را کاهش خواهد داد.
در این مطالعه که در سال 1395 انجام شد، با طراحی آزمایش های یک فاکتور در زمان، گستره متغیرهای موثر احتمالی بر جذب ویتامین D3 در توده زیستی باکتری مشخص و فاکتورهای موثر انتخاب گردیدند. سپس با طرح رویه پاسخ، با انجام آزمایش های باکس- بنکن این متغیرها بهینه سازی شدند. روش تعیین کمی ویتامین در توده زیستی، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) می باشد.
از میان فاکتورهای بررسی شده، سه فاکتور دما، غلظت اولیه ویتامین D3 و غلظت ساکارز از بقیه اهمیت بیشتری داشت. در غلظت اولیه ویتامین D3 IU/mL 351723/537، غلظت ساکارز افزوده شده به محیط کشت (g/L) 2/89 و دمای 33/8 درجه سلسیوس، بیشترین میزان انباشته شدن ویتامین در وزن خشک سلولی (IU/g 1028/5) به دست آمد که با مدل آماری پیشنهادی مطابقت داشت.