تعیین مقدار رادون و سایر فراسنجه های موثر بر کیفیت شیرهای پاستوریزه ی موجود در بازار کرمان

رادون یکی از مهم ترین گازهای رادیواکتیو طبیعی است که گزارش های متعددی در خصوص سرطان زایی و آثار زیان بار مصرف آن وجود دارد. یکی از راه های ورود این گاز به بدن انسان، خوردن و آشامیدن آب و غذاهای آلوده به گاز رادیو اکتیو رادون است. شیر از جمله مواد خوراکی است که احتمال آلودگی به رادون در آن بالاست. جهت بررسی میزان رادون شیر و ترکیبات آن، در خرداد ماه سال 1394 طی هفت روز متوالی، روزانه یک نمونه ی شیر (به صورت تصادفی)، از ده برند پر تقاضای موجود در سوپرمارکت های شهر کرمان تهیه شد. وجود گاز رادون در نمونه های شیر، توسط دستگاه RAD7 تشخیص داده شد. تقریبا در همه ی نمونه های جمع آوری شده، گاز رادون وجود داشت. میانگین میزان رادون در ده نمونه ی شیر جمع آوری شده، 89/64±32/105 بکرل بر متر مکعب بود. سپس ترکیبات شیر یعنی میانگین چربی، پروتئین و لاکتوز در نمونه های شیر جمع آوری شده، مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. میانگین این ترکیبات در گروه های مختلف، با هم اختلاف معنی داری داشت (05/0 > p). همچنین در بررسی سلول های سوماتیکی مشخص شد شیرهایی که حاوی رادون بیشتری بوده اند، تعداد سلول های سوماتیکی در آن ها بالاتر بوده است.