ارزیابی مخاطرات جیوه، ناشی از مصرف مکمل های پروتئینی ورزشی

چکیده:
مقدمه
هدف از تحقیق حاضر تعیین میزان فلز سنگین جیوه در مکمل های پروتئینی مورد مصرف ورزشکاران و ارزیابی خطر بهداشتی جیوه حاصل از مصرف این مکمل ها در ورزشکاران بوده است. در این پژوهش خطر سلامتی جیوه با اندازه گیری جیوه در نمونه مکمل های پروتئینی مورد مصرف تعیین و ارزیابی شد.
روش ها
در این پژوهش مقطعی 7 نمونه از پرمصرف ترین مکمل های پروتئینی موجود در بازار مصرف با 3 تکرار برای هر نمونه، از مراکز فروش مجاز در شهر شیراز تهیه و تجزیه وتحلیل شدند. اندازه گیری غلظت جیوه موجود در هر نمونه از طریق هضم اسیدی و از روش فن بخار سرد و با استفاده از دستگاه نشر اتمی ICP تعیین گردید. در پایان داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS نسخه 21 تحلیل آماری شدند.
نتا یج: میانگین غلظت جیوه در نمونه ها برابر با 06/0±17/0 میلی گرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد که از رهنمودهای بین المللی (USEPA، WHO، FDA و JECFA) کم تر بود. از سویی دیگر برآورد سیبل خطر (THQ) جیوه در نمونه ها بیشتر از یک محاسبه شد.
بحث و نتیجه گیری
یافته های این پژوهش نشان داد که مصرف مکمل های پروتئینی ورزشی، یک خطر جدی برای سلامت ورزشکاران و دیگر مصرف کنندگان از نظر تجمع فلز جیوه است. در نتیجه بایستی ملاحظات خاصی برای مصرف این مکمل ها توسط ورزشکاران در نظر گرفته شود.
زبان:
فارسی
صفحات:
236 تا 246
لینک کوتاه:
magiran.com/p1779552 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!