شیوع استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین در محصولات قنادی خامه ای عرضه شده در شهرستان آمل (ایران)

استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین (MRSA) یکی از موارد حائز اهمیت در بحث مقاومت آنتی بیوتیکی است که به میزان قابل ملاحظه ای در بین باکتری های بیماریزای غذایی شایع در حال گسترش می باشد. MRSA تهدیدی برای بهداشت جهانی به شمار می رود و موجب بروز نگرانی در جامعه پزشکان، تولید کنندگان مواد غذایی، دولت ها و نیز مصرف کنندگان گردیده است.
هدف از این مطالعه بررسی شیوع استافیلوکوکوس اورئوس و MRSA جدا شده از 360 نمونه محصولات قنادی خامه ای عرضه شده در شهرستان آمل، از خرداد 1395 الی تیر 1396، به روش کشت معمولی و روش مولکولی بود.
روش متداول کشت در پلیت از طریق تلقیح مقدار مناسب از رقت های نمونه ها روی محیط برد پارکر آگار انجام شد. جدایه های MRSA به روش PCR با استفاده از پرایمرهای اختصاصی mecA شناسایی شدند. مقاومت جدایه های MRSA در برابر چند آنتی بیوتیک متداول نیز تعیین گردید.
از 360 نمونه محصولات قنادی خامه ای مورد بررسی 6/41% (150 نمونه) آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بودند، میانگین شمارش در تابستان log CFU/g 94/4، در پائیز log CFU/g 72/4، در زمستان log CFU/g 74/2 و در بهار log CFU/g 62/3 بود. یازده نمونه از 360 نمونه مورد بررسی (05/3%) حامل ژن mecA بودند. 56% از جدایه ها به اگزاسیلین، 7% به پنیسیلین، 23% به آمپی سیلین، 82% به جنتامایسین و 33% به تتراسایکلین حساس بودند.
نتیجه گیری نهایی: مطابق یافته ها، اعمال کنترل و ارتقای بهداشت در زنجیره تولید مواد غذایی و آموزش بهداشت به کارکنان و افراد در تماس با مواد غذایی جهت جلوگیری از شیوع MRSA توصیه می گردد.