بهبود فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان گیاه ذرت (Zea mays L.) پس از آبیاری با آب مغناطیده

گرچه مکانیسم اصلی اثر میدانهای مغناطیسی برگیاهان هنوز به طور کامل مشخص نیست، اما شواهد موجود حاکی از دخالت این میدانها در افزایش مقدار گونه های فعال اکسیژن و نیز فعالیت سیستم آنتیاکسیدانها در سلولهای گیاهی است. دراین تحقیق،تاثیر میدان مغناطیسی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب و اثر آبیاری با آب مغناطیده )پساز عبور از یک میدان مغناطیسی 110 میلیتسلا( برفعالیت سیستم آنتیاکسیدان گیاه ذرت ) Zea mays L. ( بررسی شد. طیفهای رامان و FTIR آب قبل و بعداز قرارگرفتن درمعرض میدان مغناطیسی مقایسه شد. طیف رامان آب مغناطیده باگروه کنترل تفاوتی نداشت، اما طیفهای FTIR آن افزایش شدت جذب را نشان داد. نتایج نشان میدهد که میدان مغناطیسی با افزایش درجهی آزادی پیوند های هیدروژنی سبب کاهش کشش سطحی شدهاست. درنتیجه، میزان حلالیت آب افزایش یافتهاست. نتایج با افزایش فعالیت آنزیمهای کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز و نیز افزایش میزان آنتوسیانینها در گیاهان تیمار شده با آب مغناطیده، نسبت به گروه شاهد معنیدار بود. افزایش فعالیت این دو آنزیم و افزایش آنتوسیانین همراه با عدم تغییر فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز که خود سبب تولید هیدروژن پراکسید میکند، سبب ممانعت از آسیب رسیدن به غشا و کاهش پراکسیداسیون لیپیدهای آن میشود. عدم افزایش آنزیم پراکسیداز نیز با حفظ انعطاف پذیری دیواره ها سبب حفظ توان رشد در سلولهای گیاهان تیمار شده با آب مغناطیده شد.