کاربرد قبل از برداشت کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید بر کیفیت میوه کنارهندی (Ziziphus mauritiana) ژنوتیپ خرمایی

کیفیت میوه مانند یکسانی رنگ، سفتی بافت میوه، اندازه و نسبت گوشت به هسته آن نقش مهمی در بازارپسندی میوه دارد. در این پژوهش اثر محلول پاشی غلظت های مختلف کلرید کلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید بر کیفیت و کمیت میوه کنار هندی رقم خرمایی بررسی شد. میوه ها از درختان هم سن طی دو مرحله قبل از بلوغ تجاری با کلریدکلسیم (0، 5/0 و5/1 درصد) ، پوترسین (0، 1 و 2 میلی مولار) و اسید سالیسیلیک (0، 1و2 میلی مولار) محلول پاشی شدند. از آب مقطر نیز به عنوان تیمار شاهد استفاده شد. میوه ها پس از برداشت، بلافاصله به آزمایشگاه منتقل و پارامترهای کمی و کیفی از قبیل میزان سفتی بافت، طول میوه، قطر میوه، حجم آب میوه، نسبت گوشت به هسته، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH، اسید آسکوربیک، رنگریزه ها، پارامترهای رنگی و فعالیت آنتی اکسیدانی اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که محلول پاشی ترکیبات شیمیایی به طور مطلوبی بر ویژگی های کمی و کیفی تاثیرگذار بود. میوه های تیمار شده در مقایسه با شاهد مواد جامد محلول، کاروتنوئید و درجه قرمزی رنگ کمتری داشتند ولی میزان سفتی بافت، طول و قطر میوه، حجم آب میوه، نسبت گوشت به هسته، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH، ویتامین ث، فعالیت آنتی اکسیدانی، کلروفیل a و b، شاخص کروما و درجه هیو آن ها بیشتر بود. درجه روشنایی و زردی رنگ میوه های تیمار شده با شاهد تفاوت معنی داری نداشتند. به طورکلی کلریدکلسیم درغلظت 5/0 درصد، سالیسیلیک اسید در غلظت 2 میلی¬ مولار و پوترسین نیز در غلظت 2 میلی¬ مولار نقش موثر تری در بهبود خصوصیات مختلف میوه داشتند.