عوامل موثر بر تولید و پایداری فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون حاوی ترکیب ویتامین A و D به روش تشکیل خودبه خودی

نانوامولسیون ها به خاطر خصوصیات منحصربه فرد کاربردی خود، در غنی سازی بسیاری از ترکیبات آب گریز در نوشیدنی های بر پایه آبی مفید هستند. در این پژوهش نانوامولسیون های حاوی ویتامین A و D با به کارگیری سورفاکتانت های غیریونی مختلف؛ (تویین 60،80 و تویین 85) و روغن های ذرت و میگلیول 812؛ نسبت های مختلف ویتامین A و D (2:1، 1:1 و 1:2) ، نسبت های مختلف سورفاکتانت فاز آبی در سیستم (SER) به روش تشکیل خودبه خودی تولید و آزمون های تعیین اندازه و توزیع اندازه قطره ها، پتانسیل زتا، مورفولوژی، خصوصیات رئولوژیکی، کدورت و پایداری آنها طی 90 روز نگهداری انجام گرفت. تجزیه واریانس داده های پراکنش نور لیزر کمترین اندازه ذرات را مربوط به فرمولاسیون با SER 17/5 درصد و با استفاده از تویین 80 در میگلیول 812 (حاوی 5 درصد ویتامین A و D) نشان داد که برابر 81 نانومتر و پتانسیل زتای 27/9- بود. این فرمولاسیون بهینه در طی مدت زمان نگهداری (3 ماه) در دمای 23 درجه سانتی گراد پایدار ماند. تصاویر میکروسکوپ الکترونی نیز تاییدی بر نتایج به دست آمده از اندازه گیری اندازه قطره ها توسط دستگاه اندازه گیری ذرات در مقیاس نانو بود. بررسی رفتار رئولوژیکی نانوامولسیون بهینه نیز حاکی از رفتار نیوتنی و وابسته نبودن ویسکوزیته نانوامولسیون به سرعت برشی بود.