Evaluation of compounds containing antioxidant activity in peel and pulp of medlar fruit by methanol and acetone extracts
Message:
Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)
Abstract:
Medlar (Mespilus germanica L) grows wildly in East Azerbaijan province (Arasbaran). Unfortunately, a few studies have been done on medlar in this area, except in limited cases. This research was conducted based on factorial experiment in completely randomized design with three replications. In this research, the phenolic compounds,antioxidant activity of the peel,pulp of medlar fruit were measured. Also, the extraction solvents were methanol (85%),acetone (80%). The results showed that the methanolic extracts had the highest total flavonoid (415.00,327.83 mg CE.100g FW),total tannin (1132.67,1575.33 mg CE.100g FW) in the both of peel,pulp, respectively. Also, the peel antioxidant activity using FRAP method in methanol,acetone solvents was 1.17,1.13 mg Fe2(SO4)g FW, respectively, which showed no significant difference at 5% probability level. The highest total phenol (762.51,526.12 mg GAE.100g FW) total non-flavonoid (427.01,365.46 mg CE.100g FW) in the both of peel,pulp,antioxidant activity based on DPPH,Fe2+chelating methods (94.87%,52.31%),antioxidant composite index in the peel of fruit (98.86) was obtained in acetonic extracts. In general, the results indicated that medlar fruit are a potential source of natural antioxidants in the part of peel,pulp,acetone is the best solvent for the extraction of compounds containing antioxidant activity.
Language:
Persian
Published:
Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:28 Issue: 4, 2019
Pages:
57 to 72
magiran.com/p1922809  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!