تغییرات عملکرد، پارامترهای کمی و کیفی گوشت و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی تحت آسیت القایی سرمایی

آسیت یکی از بیماری های متابولیک است که اثرات مضری بر جوجه های گوشتی دارد. این آزمایش به منظور بررسی اثرات آسیت القایی با سرما بر عملکرد، پارامترهای کمی و کیفی گوشت و برخی فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی انجام شد. برای این منظور، از 300 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس در دو تیمار شاهد (تحت دمای معمولی) و آسیتی (تحت تنش سرمایی) با 5 تکرار (30 قطعه در هر تکرار) استفاده گردید. آسیت القاشده با سرما باعث کاهش عملکرد، وزن لاشه و گوشت سینه و ران گردید (05/0>P). بعلاوه آسیت باعث افزایش دمای مقعد و روشنی (L) و قرمزی (a) گوشت ران در سن 42 روزگی گردید (05/0>P). آسیت سرمایی باعث کاهش آنزیم های خونی گلوتاتیون پراکسیداز و سوپراکسید دیسوموتاز، اسید اوریک و آلبومن خون ومالون دی الدئید در سن 42 روزگی شد (05/0>P). افزایش میزان هماتوکریت و هموگلوبین خون نیز در جوجه های آسیتی مشاهده شد (05/0>P).
نتیجه گیری نهایی: به طورکلی، آسیت القایی ناشی از سرما از طریق افزایش پراکسیداسیون و کاهش آنتی اکسیدان های خون سبب افزایش روشنی گوشت در جوجه های گوشتی می گردد. همچنین آسیت از طریق افزایش متابولیسم پایه سبب افزایش دمای مقعد می گردد.