بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت

یکی از مهم ترین نگرانی های جهان امروز، حجم قابل توجهی از تجمع زباله ها ی مربوط به پلیمر های سنتزی مورد استفاده در بسته بندی موادغذایی می باشند. بنابراین فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر بهترین جایگزین برای پلاستیک ها و پلیمر های سنتزی هستند. به همین منظور در این پژوهش، فیلم های زیست تخریب پذیر زئین ذرت حاوی عصاره برگ زیتون در دو سطح غلظتی 10 و 15 درصد (وزنی/ وزنی)، تولید و خواص فیزیکی، مکانیکی، رنگ سنجی و ریزساختار بررسی گردید. نتایج آماری نشان داد که اثر تیمار بر خواص فیزیکی، مکانیکی و رنگ سنجی معنی دار (p<0.05) بود. نتایج نشان داد با افزودن عصاره 15درصد مقادیر ضخامت و جذب رطوبت نسبت به نمونه شاهد افزایش داشت. همچنین با افزایش درصد عصاره برگ زیتون کاهش قابل توجهی در حلالیت و نفوذپذیری بخار آب در هر سه رطوبت نسبی (33، 50 و 75 درصد) نسبت به نمونه شاهد مشاهده گردید. به طور کلی، از نتایج این تحقیق می توان دریافت که ترکیب کردن عصاره برگ زیتون به پلیمر زئین سبب بهبود برخی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی می گردد.