اندازه گیری سم آفلاتوکسین M1 و بقایای آنتی بیوتیک در شیر خام عرضه شده در شهر بجنورد در سال 1395
نویسنده:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
مقدمه
شیر در زمره کامل ترین مواد غذایی محسوب شده و مصرف شیر خام حاوی آنتی بیوتیک و آفلاتوکسین M1 نگرانی زیادی را در بین مصرف کنندگان ایجاد کرده است. هدف از این مطالعه تعیین میزان آلودگی شیر خام به آفلاتوکسین و بقایای آنتی بیوتیک شهر بجنورد بود.
روش ها
در این مطالعه مقطعی، 40 نمونه شیرخام از مراکز توزیع شیرخام سطح شهرستان بجنورد در تابستان و پاییز سال 1395 به طور تصادفی اخذ گردید. نمونه ها از نظر میزان آفلاتوکسین و بقایای آنتی بیوتیک به ترتیب به روش الایزا و کیت کوپن مورد ارزیابی قرار گرفتند. جهت توصیف داده ها از شاخص های آمار توصیفی میانگین و انحراف معیار استفاده شد. داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS نسخه 19 مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتند.
نتایج
بر اساس نتایج مطالعه، هیچ باقی مانده آنتی بیوتیکی در شیرخام مشاهده نگردید و میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه های جمع آوری شده غلظتی بین 1/5 تا 65 نانوگرم بر لیتر داشتند و غلظت آفلاتوکسین M1 در تمامی نمونه ها کمتر از حد مجاز استاندارد ایران بودند.
بحث و نتیجه گیری
با توجه به نتایج این تحقیق میزان آنتی بیوتیک و آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام سطح بجنورد در حد قابل قبول بود؛ لذا به لزوم بررسی مستمر باقی مانده آنتی بیوتیک و سم آفلاتوکسین در شیر خام در تمام فصول توصیه می گردد.کلیدواژگان:
آفلاتوکسین M1 ، آنتی بیوتیک ، الایزا ، شیرخام
زبان:
فارسی
انتشار در:
صفحات:
72 تا 82
لینک کوتاه:
magiran.com/p1998460
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!