تنوع ژنتیکی ژن کاپاکازئین درجمعیت بزهای کرکی راینی، سانن و وحشی با تکنیک PCR-RFLP

شیر از دیر باز به عنوان غذای کامل و تامین کننده بخشی از نیازهای تغذیه ای روزانه ی انسان مورد توجه بوده است. کاپاکازئین در پایداری میسل های کازئین، اندازه و عملکرد اختصاصی آن ها دارای اصلی ترین نقش در بین پروتئین های شیر می باشد. همچنین در کیفیت پنیر تولید شده و سرعت دلمه بستن و راندمان تبدیل شیر به پنیر اهمیت به سزایی دارد. هدف مطالعه حاضر بررسی چندشکلی در ناحیه اگزون چهار ژن CSN3 با استفاده از تکنیک PCR-RFLP بود. بدین منظور از 75 راس بز (نژاد سانن، راینی و وحشی) خونگیری به عمل آمد و DNA ژنومی به کمک روش فنل-کلروفرم استخراج شد. واکنش زنجیره ای پلی مراز (PCR) جهت تکثیر ناحیه اگزون چهار جایگاه CSN3 به طول 645 جفت بازی با استفاده از یک جفت پرایمر اختصاصی انجام گرفت، محصولات PCR به وسیله ژل آگارز جدا شدند و مشخص شد که قطعه مورد نظر به خوبی تکثیر شده است. قطعه تکثیر شده با آنزیم HaeIII هضم شد و تعیین ژنوتیپ روی آگارز دو درصد انجام گرفت. نتاج بررسی های انجام شده بر روی نژادهای بز مورد مطالعه نشان دهنده تک شکل بودن جمعیت مورد بررسی برای ژن کاپاکازئین بود. عدم وجود چندشکلی احتمالا می تواند به دلیل عدم آمیزش با سایر نژادها، بسته بودن محیط پرورش و کوچک بودن تعداد نمونه های بررسی شده باشد، بنابراین مطالعات بعدی باید روی دام های بیشتری انجام شود و به سمت و سویی سوق داده شوند تا همبستگی قطعی بین ژنوتیپ های کاپاکازئین و خصوصیات مادری تعیین شود تا بتوان با وارد کردن اطلاعات نشانگرهای ملکولی در طرح های اصلاح نژادی، پاسخ به انتخاب را افزایش داد.