Kinetic study of ß-carotene degradation in nanostructured lipid carriers
Message:
Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)
Abstract:
In this research, degradation of ß-carotene in nanostructured lipid carriers was studied employing spectrophotometric method. The effect of ß-carotene concentration, liquid lipid concentration, surfactant concentration and temperature on stability of ß-carotene was investigated. ß-carotene loaded nanostructured lipid carriers were prepared using solvent diffusion method and the samples were kept in darkness at room temperature. The results indicated that the degradation of ß-carotene in nanostructured lipid carriers follows first order kinetics. The stability of ß-carotene increased significantly by increasing the liquid oil concentration. Furthermore, rising the ß-carotene and surfactant concentrations from 1-5 %w/w resulted in climbing of degradation rate constants from 0.00473 and 0.00737 up to 0.01280 and 0.01093 1/h, respectively. ß-carotene retention decreased by Increment of temperature from 5°C to 65°C while further elevating of temperature was led to reverse results. Particle size studies revealed that addition of ß-carotene to nanostructured lipid carriers grows particle size from 38nm to 105 nm. Moreover, liquid lipid concentration had no significant effect on initial particle size of ß-carotene loaded nanostructured lipid carrier.
Language:
Persian
Published:
Advanced Materials Materials and Novel Coatings, Volume:8 Issue: 29, 2019
Pages:
2108 to 2115
magiran.com/p2013987  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!