مطالعه خصوصیات جوانه زنی، بیوشیمیایی و آنزیمی گندم سیاه (Fagopyrum esculentum Moench) تحت تاثیر تنش خشکی و شوری

به منظور بررسی تاثیر تنش خشکی و شوری بر خصوصیات جوانه زنی، بیوشیمیایی و آنزیمی گندمسیاه دو آزمایش جداگانه در آزمایشگاه علوم و تکنولوژی بذر دانشگاه شاهد در سال 1395 انجام شد. آزمایش ها در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار اجرا شد که 12 - و 14 - بار) خشکی و شوری بود. نتایج تجزیه واریانس معنی- ،-10،-8 ،-6 ،-4 ،- تیمارها شامل هشت سطح پتانسیل اسمزی (صفر، 2 دار بودن اثر تنش خشکی و شوری را بر درصد و سرعت جوانه زنی، طول گیاهچه، بنیه بذر، محتوای کلروفیل، پروتئین محلول، فعالیت آنزیم کاتالاز و سوپر اکسید دیسموتاز نشان داد. نتایج آزمایش تنش شوری و خشکی بر پارامترهای اندازه گیری شده نشان داد که اثرات تیمار شوری و خشکی بازدارنده است اما بازدارندگی تنش اسمزی شوری بیشتر از تنش خشکی بود، در نتیجه، عدم جوانه زنی نرمال در تنش شوری، از 10 - بار و در تنش خشکی از 14 - بار اتفاق افتاد. از طرفی کاهش محتوای کلروفیل و پروتئین در شرایط تنش خشکی بیشتر از تنش شوری بود و شرایط به وجود آمده منجر به افزایش فعالیت آنزیم کاتالاز در شرایط تنش خشکی و سوپراکسید دیسموتاز در شرایط تنش شوری شد. بنابراین نتایج نشان داد گندم سیاه به تنش خشکی اعمال شده سازگاری و مقاومت بیشتری نسبت به تنش شوری دارد.