The Antibacterial and Antioxidant Effects of Clove (Syzygium aromaticum) and Lemon Verbena (Aloysia citriodora) Essential Oils
Message:
Abstract:
Background
The Study aimed to investigate the chemical composition, antimicrobial effects, and antioxidant properties of clove and lemon verbena essential oils (EOs).
Methods
The chemical composition of the EOs was identified using gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS). In addition, the antibacterial effects of EOs against seven important foodborne bacteria were assessed using the disk-diffusion, agar well-diffusion, and broth microdilution assays. Evaluation of the antioxidant properties of the EOs was carried out using DPPH, β-carotene-linoleic acid bleaching, and reducing power assay.
Results
All the tested bacteria demonstrated susceptibility to EOs, with the highest susceptibility observed in Bacillus cereus to the clove EO in the agar disk-diffusion test. Moreover, Shigella dysenteriae was identified as the most sensitive bacterium to the lemon verbena EO. Salmonella typhimurium was the most resistant bacterium to both EOs. In the agar well-diffusion test, Pseudomonas aeruginosa and S. typhimurium had the lowest sensitivity to the clove and lemon verbena EOs, respectively. Although both EOs exhibited significant antioxidant capacity, the lemon verbena EO showed higher antioxidant activity in all the tests, with the exception of β-carotene-linoleic acid bleaching test.
Conclusion
Clove and lemon verbena EOs could be regarded as potential sources of natural antioxidant and antimicrobial agents in food processing.
Language:
English
Published:
Journal of Human Environment and Health Promotion, Volume:5 Issue: 2, Spring 2019
Pages:
86 to 93
magiran.com/p2029840  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!