عملکرد و ترکیبات کیفی کلم سفید (Brassica oleracea L. cv. Capitata) در سطوح مختلف آبیاری

این پژوهش در شرایط مزرعه با هدف تعیین واکنش کلم سفید به 4 سطح مختلف آبیاری در سال های 2015 و 2016 اجرا شد.آزمایش با طرح بلوک های تصادفی پیاده شد. کرت ها با استفاده از سامانه قطره ای و دور آبیاری ثابت 4 روزه برای همه تیمارها آبیاری شد. تبخیر با استفاده از طشت تبخیر کلاس A تعیین می شد. شش اسید آلی (اسکربیک، تارتاریک، لاکتیک، سیتریک، مالیک واگزالیک) شناسایی شد و با استفاده از دستگاه HPLC-UVمقدارشان تعیین شد. عملکردهای کلم سفید در اثر آبیاری به طور معناداری افزایش یافت ولی کم آبیاری نتایج منفی داد. مقدار بیشینه اسید اسکربیک، اسیدلاکتیک، اسید تارتاریک، و اسید مالیک در تیمارهای دارای محتوای کم آب مشاهده شد در حالیکه قندهای احیاکننده و قند کل در تیمار آبیاری کامل افزایش نشان دادند. در این پژوهش، تامین مقادیر متفاوت آب آبیاری باعث تغییراتی در رشد و کیفیت کلم سفید (Brassica oleracea L.cv. Capitata) شد. هنگامی که تنش آبی در تولید کلم سفید بیش از 30% شد، عملکرد، و به ویژه کیفیت کلم، به طور معناداری کاهش یافت. نتایج آشکار ساخت که عملکرد، اسیدهای آلی، و محتوای قند تحت تاثیر مقادیر مختلف رطوبت خاک در عمق ریشه قرار گرفته بود.