بررسی ویژگی های پروبیوتیکی بالقوه باکتری های لاکتیک اسید جدا شده از شیر خام و شیر شتر تخمیری سنتی

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:

در پژوهش حاضر، ویژگی های پروبیوتیکی بالقوه Lactococcus lactis KMCM3وLactobacillus helveticus KMCH1 به ترتیب جدا شده از شیر شتر خام و شیر شتر تخمیری سنتی (چال) بررسی شدند. ویژگی های پروبیوتیکی جدایه ها شامل همولیز، مقاومت به آنتی بیوتیک، خاصیت ضد باکتریایی، مقاومت به pH پایین و نمک های صفراوی، بقاء تحت شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش (GIT)، توانایی چسبندگی به هیدروکربن و در نهایت میزان خود اتصالی و قابلیت تجمعی آنها تحقیق شدند. نتایج آشکار کرد که هیچ کدام از جدایه ها فعالیت همولیتیکی نشان ندادند و در مقابل آنتی بیوتیک های تتراسایکلین، پنی سیلین، آمپی سیلین، کلروآمفنیکل، اریترومایسین و ونکومایسین حساس بودند. Lac. lactis KMCM3 و L. helveticus KMCH1 قابلیت زنده مانیشان را در 3pH=(68/8 و 6/8 لگاریتم)، 3/0 درصد نمک های صفراوی (23/8 و 58/8 لگاریتم) و تحت شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش (31/8 و 46/8 لگاریتم) حفظ کردند. هر دو جدایه قادر بودند رشد همه باکتری های بیماریزای E. coli، S. aureus، L. monocytogenes، B. cereus وS. Enteric زیر گونهenterica سروواریته Typhimurium را با مقادیر MICازmg/mL25-25/6 مهار کنند. به علاوه، آنها توانایی برای چسبیدن به هیدروکربن (زایلن) را نشان دادند و از میزان خود اتصالی و قابلیت تجمعی بالایی (بیش از 40 درصد) برخوردار بودند.

زبان:
انگلیسی
صفحات:
1161 تا 1172
لینک کوتاه:
magiran.com/p2031200 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!