تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکس های سدیم کازئینات و متیل سلولز

لفاف های زیست تخریب پذیر حاوی باکتری های اسید لاکتیک از روش های جدید نگهداری مواد غذایی است. در این مطالعه باکتری Lactobacillus casei ATCC 39392 (L. casei 39392)  مستقیما به محلول سازنده لفاف های کازئینات سدیم و متیل سلولز به صورت جداگانه افزوده گردید، به طوریکه لفاف زیستی تهیه شده حاوی CFU/cm2106 بود. خصوصیات مقدار رطوبت، حلالیت در آب،  قابلیت نفوذ به بخار آب، رنگ، شفافیت، مقاومت در برابر کشش پذیری، ازدیاد طول فیلم تا نقطه پاره شدن و مدول الاستیک فیلم ها بررسی گردید. همچنین نرخ زنده مانی  L. casei 39392 در طی 30 روز نگهداری (دمای 5 درجه سانتی گراد، رطوبت نسبی 75%) و اثر مهارکنندگی لفاف ها بر رشد باکتریPseudomonas aeruginosa PTCC 10832 (P. aeruginosa 10832)  طی 12 روز در 5 درجه سانتی گراد بررسی گردید. نتایج نشان داد افزودن L. casei 39392 به لفاف های تهیه شده شفافیت و نفوذپذیری به بخار آب بالاتری را در مقایسه با لفاف خالص نشان داد (05/0˂p). نرخ زنده مانی  L.casei 39392 در لفاف سدیم کازئینات نسبت به لفاف متیل سلولز بالاتر بود (05/0˂p). بیشترین نرخ بازدارندگی رشد در برابر P. aeruginosa 10832 (3/85%) توسط لفاف زیستی متیل سلولز در روز چهارم نگهداری مشاهده گردید (05/0˂p). نتایج ما نشان داد لفاف های زیستی حاوی L.casei 39392، می تواند تهیه لفاف های حاوی نگهدارنده های طبیعی را توسعه دهد.