بررسی تغییر در خواص مکانیکی و رئولوژیکی سیب زمینی در طول انبارداری بلند مدت

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:

در این پژوهش، با انجام آزمون های فشاری تک محوری و خزش و تعیین ویژگی های الاستیک و ویسکوالاستیک، تغییرات خواص مکانیکی و رئولوژیکی سیب زمینی رقم آگریا در دوره های مختلف انبارداری شش ماهه بررسی شد. نتایج نشان داد که برازش معادله چندجمله ای درجه سه بر منحنی نیرو تغییرشکل در آزمون فشاری (R2=0.98) و معادله مدل برگر بر منحنی پاسخ آزمون خزش (R2=0.99) مناسب بود. همچنین نتایج نشان داد در طی شش ماه انبارداری، مقادیر مدول الاستیسیته (به میزان 47/10 درصد)، حداکثر نیروی شکست، میزان چقرمگی و زمان تاخیر کاهش پیدا کردند و ویژگی های نرمش آنی و نرمش خزشی نیز روندی افزایشی (به ترتیب 33/13 و 10 درصد) داشتند. همچنین ویژگی هایی مانند ویسکوزیته آنی و تاخیری نیز روندی متغیر را در طول انبارداری از خود نشان دادند.

زبان:
فارسی
صفحات:
25 تا 36
لینک کوتاه:
magiran.com/p2035138 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!