Enhancement of food safety using nanoemulsion with emphasize on fish food: A Review
Message:
Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)
Abstract:

Nanotechnology is an innovative approach that its application has inspiring prospective for controlling and preventing diseases, extending shelf-life of food stuff, and other uses in biology, chemistry or industries. Nanoemulsions are products of a branch of nanotechnology comprising submicron emulsion that also refer to nanoemulsion (r < 100 nm) of which high energy as one of the nanoemulsion production method, includes rotary-stator mixers, high pressure homogenizer, microfluidization, ultrasound and membrane emulsion. Another one, low energy method is classified into isothermal and thermal. Isothermal method is, spontaneous emulsification, solvent displacement, and emulsion phase inversion. Also, from among the thermal methods it can be referred to the most important one of them which is the phase inversion temperature. In the following, the technics for recognition and diagnosis of nanoemulsion structures are discussed and these technics are generally divided into separation, physical properties determination, and imaging technics.

Language:
English
Published:
Sustainable Aquaculture and Health Management Journal, Volume:5 Issue: 1, Winter and Spring 2019
Pages:
26 to 44
magiran.com/p2051754  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!