ارزیابی دریافت مواد مغذی در دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی زابل

رژیم غذایی و نحوه ی تغذیه، نقش بسیار مهمی در زندگی و سلامت انسان از بدو تولد تا زمان مرگ دارد. انواع مختلف بیماری ها، ضعف و ناتوانی ها، مرتبط با دریافت ناکافی مقادیر مواد مغذی هستند. هدف از مطالعه ی حاضر، تعیین دریافت مواد مغذی در دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی زابل بود.

پژوهش حاضر یک مطالعه ی توصیفی- تحلیلی از نوع مقطعی می باشد که در سال 1396 انجام گرفت. تعداد 242 دانشجو به روش نمونه گیری خوشه ای تصادفی انتخاب شدند. اطلاعات توسط دو پرسش نامه شامل اطلاعات دموگرافیک و FFQ (Food frequency questionnaire) جمع آوری شد.

نتایج نشان داد که 64/38 درصد از کل انرژی در دختران، از کربوهیدرات ها و 12/17 درصد از پروتئین و 23/79 درصد از چربی تامین شده بود. در پسران نیز 63/63 درصد انرژی از کربوهیدرات ها، 12/57 درصد از پروتئین و 72/23 از چربی تامین شده بود. نتایج نشان داد که بین دانشجویان دختر و پسر در مورد انرژی حاصل از درشت مغذی ها، تفاوت معنی داری از نظر آماری وجود ندارد (p value < 0/05). یافته ها نشان داد که دریافت روزانه ی ویتامین B6، B2، C، E، A و فولاسین و املاح کلسیم، منیزیم و روی در دانشجویان دختر و پسر به طور معنی داری کمتر از مقدار توصیه شده ی RDA بود (p value < 0/05).

دریافت روزانه ی ویتامین B6، B2، C، E، A و فولاسین، املاح کلسیم، روی و منیزیم در دانشجویان کمتر از مقدار توصیه شده ی روزانه بوده است. لذا پیشنهاد می شود، دانشجویان به اطلاعات بیشتری در مورد عادات تغذیه ی سالم و مصرف کافی از مواد مغذی نیاز دارند.