Isolation and characterization of yeast species from ensete ventricosum product; Kocho and Bulla collected from Angacha district
Author(s):
Article Type:
Research/Original Article (بدون رتبه معتبر)
Abstract:
Kocho and Bula are fermented product of Enset (Ensete ventricosum). It is the staple food for 20 million people in Ethiopia. The aim of study was to isolate, identify and characterize yeast species from fermented kocho and bulla by using Biolog Micro station. 300 Kocho samples were collected from Angacha District. 0.1ml of serially diluted samples were Streaked on yeast pepton dextrose agar and incubated at 280C. Pure yeast colony inoculum were prepared at 9ml distilled water at 49% +2 turbidometer and transferred in to YT micro plate. Incubated for 24-72 hours at 28oC and micro plate reading were carried out using MicroLog 3 Software version. 4.20.05. Seven yeast species were identified from study samples. Biolog Micro station 100% probability and >0.5 Similarity read identify Cryptococcus albidus Var aerus, Guilliermondella selenospora, Rhodotorula acheniorum and Trichosporon beigelii. 99% Cryptococcus terreus A, 98% Candida zylandase, 86% Kluyveramyces delphensis respectively. Characterization of yeast involved in kocho fermentation is very important for formulation of starter culture, improving, standardizing and modernizing quality of traditional Enset fermentation and preparation.
Keywords:
Bulla , Enseteventricosum , Kocho , Fermentation , Yeast
Language:
English
Published:
International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research, Volume:4 Issue: 3, Summer 2016
Pages:
246 to 252
magiran.com/p2091992
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!