Determination of nutritional value and amino acid profile in Asian sea bass (Lates calcarifer) cultured in cages and comparing them with rainbow trout (Oncorynchus mykiss), Common carp (Cyprinus carpio) and Neil Tilapia (Oreochromis niloticus)
Message:
Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)
Abstract:

This study was aimed to determine proximate composition (protein, lipid and ash) and moisture percentage, as well as amino acid profiles of the four species Asian sea bass (Lates calcarifer) cultured in cage condition, Rainbow trout (Oncorynchus mykiss), Common carp (Cyprinus carpio) and Neil Tilapia (Oreochromis niloticus). The results showed that amount of moisture and crude protein in Asian sea bass was significantly higher than three other species (p<0.05). But, the amount of crude fat and ash in common carp was significantly higher than other species (p <0.05). The amount of essensial and nonessensial amini acids showed a significant difference (p<0.05). Based on the results, ΣEAA and ΣNEAA in the O. mykiss was significantly higher than the three other species (p <0.05). The proportion of ΣEAA to ΣNEAA showed a significant difference among four species (p<0.05). The highest of proportion of ΣEAA to ΣNEAA was observed in Nile Tilapia and the lowest of ΣEAA/ ΣNEAA was recorded in Common carp. In conclusion, it seems that Asian sea bass and Rainbow trout have a higher nutritional value for consumers than common carp and Nile Tilapia.

Language:
Persian
Published:
Journal of Fisheries, Volume:72 Issue: 4, 2020
Pages:
409 to 418
magiran.com/p2104950  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!