Medicinal and Pharmaceutical Properties of Vanilla planifolia
Author(s):
Message:
Abstract:
Introduction

Spices are an ingredient that today is considered indispensable in the kitchen not only for the important role of flavoring and coloring food, but also for the antibacterial, antioxidant, eupeptic, antidiabetic and anticancer properties, which have been highlighted through chemical and pharmacological analysis.

Methods

In order to use spices in the food sector, it is necessary to have a product with characteristics of authenticity and genuineness such as to protect the consumers from possible health risks. The aim of the present study was to find the best extractive conditions for vanilla capsules with the use of different solvents such as ethyl ether, methyl alcohol and dichloromethane and subjecting the extracts obtained to qualitative and quantitative analysis.

Results

From the analysis carried out it was possible to highlight that the main component of the vanilla pod is vanillin from which the particular aroma derives. Other important compounds are: vanillic acid, p-hydroxybenzoic acid, p-hydroxybenzaldehyde, anisic alcohol; and vanillin degradation products which are also available in small concentrations.  In addition, the following flavonoids have been identified: rutin, morine, quercetin, myricetin, kaempferol, apigenin, whci are considered to be responsible for pharmacological activities.

Conclusions

Knowledge of chemical composition of a spice is necessary to guarantee its authenticity. In the case of vanilla, possible sophistications can be highlighted considering the relationship between vanillin and the other main components which in the natural extract is well defined and, in addition to being an index of good quality, allows to identify the origin of the plant and to discover any adulterations,as by adding synthetic vanillin or other spices.

Article Type:
Review Article
Language:
English
Published:
International Journal of Medical Reviews, Volume:7 Issue: 1, 2020
Pages:
25 - 29
magiran.com/p2121205  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 400,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
پرداخت با کارتهای اعتباری بین المللی از طریق PayPal امکانپذیر است.
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.