Investigation on Natural Color Extraction from Black Tea Waste
Message:
Abstract:
Tea is a source of natural color. Extraction of colored as a byproduct will make tea more remunerative. This study suggested the optimal conditions for natural color extraction from black tea waste. Tea manufacture waste was used in different concentration of solvent ethanol: water (50:50, 30:70, 10:90, and 0:100), time (30, 60, and 90 min) and temperature (20, 50, and 80°C). Factorial experiment with three factors (solvent, time and temperature) was performed in a completely randomized design with three replications. Extracted color was used in jelly compared to commercial color. According to the results, the total color extracted from 50:50 ethanol: water at 80°C was more than the other conditions (p ≤0.01). In 80°C, time has no significant effect on color extraction in different solvent ratios. Extracted color had antioxidant activity in compared to commercial color. The taste of jelly colored by extracted color was no significant difference in compared with the jelly colored by commercial color (p≤0.05). Although the difference in outward appearance was easily detected by panelists, they preferred tea extracted color jelly in compared to commercial colored.
Article Type:
Research/Original Article
Language:
English
Published:
Journal of Medicinal Plants and By-products, Volume:9 Issue: 1, 2020
Pages:
1 - 6
magiran.com/p2131583  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 400,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
پرداخت با کارتهای اعتباری بین المللی از طریق PayPal امکانپذیر است.
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.