شناسایی مولفه های اثرگذار بر سهم مواد غذایی در مخارج خانوارهای شهری و روستایی در ایران

در مطالعه حاضر، تاثیر مصرف گروه های مختلف غذایی و عوامل اقتصادی و اجتماعی بر روی سهم مواد غذایی در مخارج خانوار در مناطق شهری و روستایی با استفاده از روش رگرسیون چندک پانل مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج بررسی نشان داد، اثر گذاری مولفه های اقتصادی و اجتماعی و مصرف گروه های غذایی در خانوار در قسمت های مختلف توزیع متفاوت است. متغیر های اقتصادی اجتماعی مانند درآمد، نرخ باسوادی و بعد خانوار بیشترین تاثیر را بر روی سهم مواد غذایی در مخارج خانوار دارند. در بین گروه های غذایی، در مناطق روستایی گروه های غلات و محصولات لبنی و در مناطق شهری گروه های غلات و سبزیجات تاثیری قابل توجهی بر مخارج خانوار ندارند. اما مصرف گروه هایی مانند روغن نباتی و گوشت در مناطق روستایی و شهری نقش موثری در افزایش سهم مواد غذایی در مخارج خانوار دارد. بر این اساس، اتخاذ سیاست هایی که منجر به افزایش درآمد خانوار و ثبات نسبی قیمت مواد غذایی شود می تواند در بهبود دسترسی اقتصادی خانوار به مواد غذایی موثر باشد. همچنین، در مناطق روستایی راهکارهایی که باعث بهبود و تداوم تولید محصولات لبنی و سبزیجات در سطح خانوار شود و در مناطق شهری ترویج مصرف سبزیجات می تواند بدون اثر گذاری قابل توجه بر مخارج مواد غذایی خانوار افزایش تنوع در رژیم غذایی و در نتیجه، بهبود امنیت غذایی را به دنبال داشته باشد.