اندازه گیری خصوصیات دی الکتریک میوه های تازه و خشکبار در فرکانس رادیویی و مایکروویو بوسیله تکنیک خط انتقال کوآکسیال

اندازه گیری خصوصیات دی الکتریک مواد غذایی و کشاورزی برای توسعه فناوری های الکتریکی مانند گرم کن های مایکروویو و بسامد رادیویی، اندازه گیری غیر مخرب رطوبت در صنایع کشاورزی و غذایی بسیار حایز اهمیت است. در این مقاله، یک سیستم خط انتقال کوآکسیال دو دهانه برای اندازه گیری خصوصیات دی الکتریک مواد غذایی و کشاورزی در بسامد رادیویی و مایکروویو ارایه شد. پراب کوآکسیال طراحی گردید و به وسیله استیل ضدزنگ ساخته شد. پراب طراحی شده می تواند خصوصیات دی الکتریک مواد با اندازه های کوچک یا مقادیر کم را در درجه حرارت های مختلف اندازه گیری نماید. خصوصیات دی الکتریک سیب درختی زرد و قرمز به عنوان میوه تازه و گردو و پسته به عنوان خشکبار در محتوی رطوبت اولیه اندازه گیری شد. تمامی آزمایش ها در پنج سطح درجه حرارت از 60-20 درجه سانتی گراد و در چهار بسامد 14، 27، 41 و 915 مگاهرتز اندازه گیری شده اند. برای تهیه مخلوط همگن از میوه های تازه و خشکبار از آسیاب استفاده گردید. محتوی رطوبت اولیه سیب قرمز، سیب زرد، پسته و گردو به ترتیب 85، 82، 6 و 3% (بر اساس وزن تر) است. خصوصیات دی الکتریک نمونه ها به وسیله خط انتقال کوآکسیال دو دهانه و دستگاه وکتور نتورک آنالایزر اندازه گیری شد. نتایج نشان دادند که ثابت دی الکتریک و فاکتور افت دی الکتریک با افزایش بسامد کاهش یافته است. ثابت دی الکتریک و فاکتور افت دی الکتریک با درجه حرارت رابطه مستقیم نشان داد، اما در بسامد مایکروویو 915 مگا هرتز تقریبا ثابت می گردد. نتایج همچنین نشان دادند که مقدار ثابت دی الکتریک و فاکتور افت دی الکتریک سیب درختی به دلیل محتوی رطوبت بالا بیشتر از گردو و پسته با محتوی رطوبت پایین است. عمق نفوذ با افزایش بسامد و افزایش دمای نمونه کاهش یافت.