اثر آنتی باکتریایی اسانس های آویشن، مرزه، رزماری، نعناع و پونه بر روی پنج باکتری گرم مثبت در مقایسه با سه آنتی بیوتیک

به دلیل نیاز روزافزون به آگاهی بیش تر در مورد اثرات بازدارندگی گیاهان، با توجه به نوع جغرافیا و تاثیر آب و هوا بر روی آن ها، اثرات ضدباکتریایی اسانس چند گیاه از خانواده لامیاسه بر روی پنج باکتری گرم مثبت در مقایسه با سه آنتی بیوتیک بررسی شد.

 روش دیسک دیفیوژن با اندازه گیری قطر هاله بازدارنده در حجم 10، 15 و 20 میکرولیتر از اسانس های آویشن، مرزه، رزماری، پونه و نعناع با سه بار تکرار در مقایسه با سه آنتی بیوتیک پنی سیلین و کلرامفنیکل، تتراسایکلین بر روی باسیلوس سریوس، استافیلوکوکوس اوریوس، انتروکوکوس فکالیس، انتروکوکوس فاسیوم و لیستریامونوسیتوژنز استفاده شد. ترکیبات شیمیایی اسانس ها با استفاده از روش گاز-کروماتوگرافی توسط شرکت فروشنده آنالیز شد (05/0<p).

 اثر بازدارندگی اسانس ها، با افزایش مقدار آنها به شکل معنی داری افزایش یافت و باعث افزایش قطر هاله ی عدم رشد شد. آویشن و مرزه کاهش معنی داری روی رشد باکتری ها نسبت به آنتی بیوتیک ها داشتند. پونه و نعناع و رزماری در مقایسه با اسانس ها، قطر هاله عدم رشد کوچکتر و در مقایسه با آنتی بیوتیک ها، در 20 میکرولیتر اختلاف معنی داری نداشتند.

نتایج نشان داد آویشن و مرزه اثر بازدارندگی زیادی روی سرعت رشد باکتری های موادغذایی دارند. مقدار 20 میکرولیتر از آنها با بیشترین اثر بازدارندگی، ماندگاری مواد غذایی را بالا می برد. در مقایسه با آنتی بیوتیک ها و اسانس ها، مرزه بیشترین اثر بازدارندگی بر روی انترووکوس ها و آویشن، بر روی باسیلوس سریوس، لیستریامونوسیتو‍‍زنز و استافیلوکوکوس اوریوس نشان دادند.