پروفایل اسیدهای چرب شیر میش آلوده شده با گونه های استافیلوکوکوس
آلینا پیختیرووا* ، جوآنا بوجک ، اوا پکا ، کیلب ، آندرزج زاچویجا ، میلان واسیل ، جوراج الچکو ، فیگو زیگو
پیشینه:
ورم پستان ناشی از گونههای استافیلوکوکوس در گوسفندان یک نگرانی جدی برای دامداریهای شیری است.
هدف از انجام این مطالعه ارزیابی تاثیر عفونت داخل پستانی (IMI) ناشی از گونههای استافیلوکوکوس بر پروفایل اسید چرب بلند زنجیره و ترکیبات شیر میش بود.
این آزمایش در یک گله از گوسفندان زوسلاچتنا والاسکا انجام شد. نمونه شیر از دو سر پستانک 20 راس گوسفند با وزن یکسان در پیک اول یا دوم شیردهی جمع آوری شد. ترکیبات فیزیکوشیمیایی اصلی شیر، تعداد سلولهای سوماتیک (SCC)، عفونت با گونههای استافیلوکوکوس و آلودگی تام باکتریایی (TBC) مشخص شد. پروفایل اسید چرب چربی شیر با استفاده کروماتوگرافی گازی تعیین شد.
تعداد سلولهای سوماتیک در شیرهای آلوده با گونههای استافیلوکوکوس 25/3 برابر بیشتر از (P<0.01) نمونه شیرهای آلوده نشده بود. مقدار اسید لوریک (С12:0) در چربی شیر میشهای آلوده بیشتر بود (P<0.05). افزایش معنیداری (P<0.05) در سهم اسید لینولییک (C18:2n6t)، اسید آراشیدونیک (C20:4n6) و کاهش معنیداری (P<0.01) در سهم اسید واکسنیک (C18:1n7t) در شیر جمع آوری شده از شیر میشهای آلوده شده با گونههای استافیلوکوکوس مشاهده شد. عفونت با گونههای استافیلوکوکوس سبب افزایش نسبت n-6 به n-3 اسید چرب غیر اشباع شد.
نتیجهگیری:
تغییرات در پروفایل اسید چرب شیر ناشی از عفونت با گونههای استافیلوکوکوس، سبب کاهش ارزش غذایی شیر میش که به عنوان یک محصول ارتقا دهنده سلامت مطرح است، میشود.
میش ، اسید چرب ، شیر ، استافیلوکوکسی
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.