پروفایل اسیدهای چرب شیر میش آلوده شده با گونه های استافیلوکوکوس

پیام:
نوع مقاله:
مقاله کوتاه (دارای رتبه معتبر)
چکیده:

پیشینه: 

ورم پستان ناشی از گونه‌های استافیلوکوکوس در گوسفندان یک نگرانی جدی برای دامداری‌های شیری است. 

هدف

 هدف از انجام این مطالعه ارزیابی تاثیر عفونت داخل پستانی (IMI) ناشی از گونه‌های استافیلوکوکوس بر پروفایل اسید چرب بلند زنجیره و ترکیبات شیر میش بود. 

روش کار

 این آزمایش در یک گله از گوسفندان زوسلاچتنا والاسکا انجام شد. نمونه شیر از دو سر پستانک 20 راس گوسفند با وزن یکسان در پیک اول یا دوم شیردهی جمع آوری شد. ترکیبات فیزیکوشیمیایی اصلی شیر، تعداد سلول‌های سوماتیک (SCC)، عفونت با گونه‌های استافیلوکوکوس و آلودگی تام باکتریایی (TBC) مشخص شد. پروفایل اسید چرب چربی شیر با استفاده کروماتوگرافی گازی تعیین شد. 

نتایج

 تعداد سلول‌های سوماتیک در شیرهای آلوده با گونه‌های استافیلوکوکوس 25/3 برابر بیشتر از (P<0.01) نمونه شیرهای آلوده نشده بود. مقدار اسید لوریک (С12:0) در چربی شیر میش‌های آلوده بیشتر بود (P<0.05). افزایش معنی‌داری (P<0.05) در سهم اسید لینولییک (C18:2n6t)، اسید آراشیدونیک (C20:4n6) و کاهش معنی‌داری (P<0.01) در سهم اسید واکسنیک (C18:1n7t) در شیر جمع آوری شده از شیر میش‌های آلوده شده با گونه‌های استافیلوکوکوس مشاهده شد. عفونت با گونه‌های استافیلوکوکوس سبب افزایش نسبت n-6 به n-3 اسید چرب غیر اشباع شد. 

نتیجه‌گیری: 

تغییرات در پروفایل اسید چرب شیر ناشی از عفونت با گونه‌های استافیلوکوکوس، سبب کاهش ارزش غذایی شیر میش که به عنوان یک محصول ارتقا دهنده سلامت مطرح است، می‌شود.

زبان:
انگلیسی
صفحات:
216 تا 220
لینک کوتاه:
magiran.com/p2177441 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!