ترجیح بستر رشد در استرین های شیتاکه (.Pegler.Berk edodes L)

جنس Lentinula مهمترین گونهه ای قارچهای خوراکی و دارویی دنیا را در برمیگیرد. برای مقایسه نرخ رشد استرینهای این جنس، نمونه هایی از مناطق مختلف دنیا و ایران در سال های 2017 تا 2018 جمع آوری شد. بررسی میزان رشد 40 استرین روی دو سوبسترای حاوی عصاره مالت و عصاره کاه نشان داد که روی هر دو محیط رشد استرینها بسیار خوب بود. براساس ویژگی های اولیه مربوط به رشد استرینها، 20 استرین برای بررسی نرخ رشد روی بسترهای طبیعی با نسبتهای معین (40 %کاه + 40% خاک اره +20 %سبوس گندم) انتخاب شدند. سه استرین شامل VM230 ،VM267 و VM353 بیشترین نرخ رشد (به ترتیب 25/65 ،75/63 و 50/64 میلیمتر در روز) را نشان داد و با استفاده از تعیین توالی ناحیه ITS2-8S.5-ITS1 به عنوان گونه edodes Lentinula شناسایی شد. نرخ رشد بهترین استرین (VM230) بر روی سوبستراهای حاوی نسبتهای مختلف کاه، خاک اره و سبوس گندم ارزیابی شد. بالاترین نرخ رشد (75/58 میلیمتر در روز) VM230 روی بستره حاوی 80 %کاه گندم و 20 %سبوس گندم مشاهده شد. نتایج نشان داد که این استرینها برای تولید تجاری شیتاکه امیدبخش میباشند.