اثرات روغن زیتون و بوتیل هیدروکسی تولوئن جیره بر آنزیم های اکسیداتیو، آنزیم های کبدی و بافت های کبد و روده تاسماهی ایرانی جوان (Acipenser persicus) در آب لب شور

این تحقیق جهت تعیین اثرات روغن زیتون و بوتیل هیدروکسی تولوین جیره غذایی بر آنزیم های اکسیداتیو، آنزیم های کبدی و بافت های کبد و روده تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus) انجام گرفت. 315 عدد تاسماهی ایرانی جوان  (02/0±  108 گرم) در یک طرح کاملا تصادفی با 7 تیمار و 3 تکرار (هر تکرار با 15 ماهی) پس از سازگاری با آب لب شور دریای خزر ذخیره سازی شدند. غلظت های 1، 3 و 5% روغن زیتون و غلظت های 100، 150 و 200 میلی گرم در کیلوگرم بوتیل هیدروکسی تولوین و یک تیمار شاهد در نظر گرفته شدند. در پایان دوره دو ماهه، آنزیم های اکسیداتیو و کبدی اندازه گیری و از کبد و روده ماهیان نمونه برداری گردید. نتایج نشان داد بیشترین مقادیر آلکالین فسفاتاز در تیمار 1، آمینوترانسفراز در تیمار 1 و آلانین آمینوترانسفراز در تیمار 2 مشاهده شد (05/0>p). بیشترین مقادیر کاتالاز در تیمار 3، گلوتاتیون پراکسیداز در تیمار 4، سوپراکسید دیسموتاز در تیمار 3 و شاهد مشاهده شد (05/0>p). بافت کبد و روده ماهیانی که از روغن زیتون استفاده کرده بودند، سالم بود. اما بافت کبد و روده ماهیانی که از جیره حاوی آنتی اکسیدان بوتیل هیدروکسی تولوین تغذیه کرده بودند، عوارضی از قبیل خون ریزی و پرخونی، تراوش صفراوی، آتروفی سلولی، دژنراسیون، نکروز بافتی و تورم سلولی مشاهده شد که با افزایش غلظت تشدید گردید. با توجه به نتایج حاصل، استفاده از آنتی اکسیدان سنتتیک بوتیل هیدروکسی تولوین در جیره غذایی تاسماهی ایرانی جوان توصیه نمی گردد.