تاثیر میوه کهور در جیره های غذایی پلت و آردی بر فراسنجه های بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه های گوشتی

به منظور تعیین اثرات استفاده از سطوح مختلف میوه کهور در جیره های غذایی پلت و آردی، بر عملکرد، فراسنجه های بیوشیمیایی خون، پاسخ ایمنی و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه های گوشتی، آزمایشی بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام شد. در این آزمایش از تعداد 560 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 (مخلوط دو جنس)، با 7 تیمار، 4 تکرار (20 قطعه جوجه در هر تکرار)، در سه دوره پرورشی استفاده گردید. تیمارهای آزمایشی شامل: جیره شاهد (آردی بدون میوه کهور)، جیره های غذایی پلت شده و آردی حاوی سطوح 3، 6 و 9 درصد میوه کهور بودند. نتایج تحقیق نشان داد، استفاده از میوه کهور در جیره های پلت شده و آردی تفاوت معنی داری در وزن بدن، فراسنجه های بیوشیمیایی خون ، پاسخ ایمنی، ظرفیت نگهداری آب و میزان تولید مالون دی آلدیید در زمان های متفاوت ذخیره سازی گوشت سینه جوجه های گوشتی نداشت. با توجه به زمان های متفاوت نگهداری گوشت سینه در فریزر، میزان pH در زمان 24 ساعت بعد از فریز کردن به صورت معنی داری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت (05/0 <p). استفاده از جیره های پلت شده و آردی حاوی سطوح مختلف میوه کهور به لحاظ آماری سبب بروز تفاوت معنی داری در میزان تولید ازت آزاد گوشت سینه در زمان های صفر، 24 و 48 ساعت بعد از فریز شد (05/0 <p). افزودن سطوح مختلف میوه کهور مخصوصا به جیره های پلت جوجه های گوشتی، موجب بهبود عملکرد و کاهش سطح کلسترول گردید. همچنین استفاده از میوه کهور در جیره ها در زمان های متفاوت ذخیره سازی (24 و 48 ساعت)، مانع افزایش اکسیداسیون و باعث کاهش ازت آزاد و پایداری اکسیداتیو گوشت سینه شد.