بررسی فلزات سنگین جیوه و سرب در میگوی پرورشی سفید هندی (Penaeus indicus) در ایران

هدف از این مطالعه شناسایی وضعیت آلودگی آبهای مزارع پرورش میگو با فلزات سنگین جیوه و سرب بوده است. این مطالعه که مطابق با آخرین استانداردهای بین المللی و اتحادیه اروپا است با همکاری آژانس مواد غذایی فرانسه آفسا (AFSSA) به مدت دو سال (2000 و 2001) اجرا شده است. مراحل نمونه برداری در پیروی از ضمیمه 4 دستورالعمل 96. 23 اتحادیه اروپایی با استفاده از روش یک بار نمونه گیری از هر صد تن تولید سالیانه برداشت شد. بنابراین سالیانه 42 نمونه، کلا 84 نمونه برای دو سال و هر کدام به مقدار 500 گرم تهیه گردید. نمونه ها بعد از منجمد سازی به کشور فرانسه- آفسا برای آنالیز ارسال شدند.
برای مطالعه فلزات سنگین جیوه و سرب در نمونه ها از روش های کروماتوگرافی با لایه نازک (Thin Layer Chromatography) و تستهای تاییدی کروماتوگرافی با کارایی بالا (HPLC) و (LC-MS & GC-MASS) استفاده شده است. حد سنجش کمی سرب 20 و جیوه 10 میکروگرم در کیلوگرم بود. میزان باقیمانده ناشی از اینگونه مواد که موجبات آغاز اقدامات کنترلی را فراهم می سازد برای سرب و جیوه 500 میکروگرم در کیلوگرم بدست آمد. در این مطالعه کلیه نمونه ها گاها فراتر از حد تشخیص و تماما کمتر از 500 میکروگرم در کیلوگرم ارزیابی گردید.