ارزیابی میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته در استان البرز در سال 1397 و برآورد خطر سلامت در مصرف کنندگان

چای محبوب‫ترین نوشیدنی در جهان است و حاوی مواد ضروری می‫باشد که برای سلامت انسان مفید است. آلودگی برگ چای با فلزات سنگین ممکن است یک تهدید جدی برای انسان باشد. هدف از این پژوهش تعیین میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته و همچنین ارزیابی خطر سلامت در استان البرز بود.

در این مطالعه غلظت فلزات سنگین سرب، کادمیوم و جیوه از طریق طیف سنجی جذب اتمی با کوره مطابق دستورالعمل AOAC بر روی 15 نمونه انواع چای سیاه شکسته موجود در فروشگاه‫های استان البرز در سال 1397 بصورت تصادفی ساده انجام گرفت. حد مجاز فلزات سنگین سرب،کادمیوم و جیوه طبق استاندارد ملی ایران به ترتیب برابر 1، 1/0 و 02/0 میلی گرم بر کیلوگرم است.

نتایج این بررسی نشان داد میانگین غلظت سرب، کادمیوم و جیوه در نمونه ها به ترتیب ppm 060/0± 255/0، ppm 069/0±046/0 و ppm 002/0±014/0 می‫باشد.

میزان فلزات سنگین سرب، کادمیوم و جیوه موجود در چای سیاه شکسته کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران بود. بنابراین خطری برای مصرف کننده چای سیاه شکسته ندارد.